Fråga 1997/98:345 av Ragnhild Pohanka (mp) till statsrådet Ylva Johansson om vegetariska alternativ i skolan

Glutenallergi, mjölkallergi, nötallergi, vegetarian, vegan...

Det finns många dieter man måste ta hänsyn till i den offentliga förvaltningen i skolor och på sjukhus.

De tre första ger ju fysiska skador om den rätta maten inte tillhandahålls och det innebär att man på skolor, sjukhus och andra vårdinrättningar måste tillgodose kraven och dessutom noga ange vad maten innehåller även i affärsdiskarna.

När det gäller vegetarisk mat och veganmat förhåller det sig annorlunda. Det är ofta ett etiskt val men lika ofta ett hälsoval och valen bör vara fria. De skall ge möjlighet för barn och ungdomar i skolan, patienter på vårdhem och sjukhus och pensionärer på servicehus, ålderdomshem och i hemtjänsten att kunna få näringsriktig och vällagad vegetarisk eller vegansk mat.

I skolan och på andra håll får man inte alltid välja, man påstår t.o.m. att veganmat inte är ohälsosam, något som är förvånande okunnigt.

Man kan naturligtvis inte bara plocka bort djurprodukter från vanlig husmanskost utan de måste ersättas med bönor, ärtor, linser, olja, veganost m.m. Men då garanteras ett bra näringsinnehåll, god och hälsosam mat.

Avser skolministern att verka för att skolan garanterar valfrihet när det gäller vegetariska alternativ?